̈Una cultura gastronómica extrema ̈ 4 Platillos exóticos de El Salvador
El Salvador está lleno de cultura y tradiciones, pero no podemos dejar de lado la gastronomía
más rica y versátil que posee; pues cuenta con una gran variedad de platillos tradicionales que
dependiendo del departamento se consumen de manera diferente. A su vez, hay que recalcar
que dichos platillos incluyen ingredientes peculiares, como es el caso de los animales exóticos.
Déjanos presentarte los 3 platillos que destacan más por su peculiaridad:
Primero tenemos a uno muy escuchado ̈El Garrobo ̈
El garrobo tiene una peculiar característica la cual es tener un par de espinas por encima de la
espalda hasta la cola, además de un tercer ojo en su cabeza. Detrás del cuello tiene unas
escamas que asemejan a picos y por general la especie común tiene 1.50 metros de longitud
Este platillo es muy típico al oriente del país. Se prepara de distintas formas; sin embargo, una
de las más populares es en alguashte, utilizando como base el caldo de cocción acompañado de
ajo, cebolla, especias y un toque de cilantro. También se consume entomatado, frito o con el
tradicional pinol.
El consomé de garrobo es considerado un platillo exótico, además de un reconstituyente
poderoso.
En segundo tenemos a uno con un nombre muy peculiar ̈El Tacuazín ̈
Se prepara usualmente al occidente del país. El nombre que normalmente recibe es el de
zarigüeya. No obstante, en El Salvador son conocidos como tacuazines.
Comunmente se preparan en tomate, de forma tradicional. Primeramente se corta en trozos el y
posteriormente se coloca en una olla, a la que finalmente se le incorporan todos los ingredientes.
Permaneciendo durante una larga cocción.
En tercera posición tenemos a uno de los populares por los salvadoreños ̈El Cusuco ̈
El Cusuco se caracteriza por poseer un caparazón dorsal formado por las placas yuxtapuestas,
por lo general en filas transversales, con una cola bastante larga y extremidades cortas.
Este platillo se disfruta principalmente en la zona oriental del país, en algunos lugares es
servido en salsa, que se prepara tomando como base el propio caldo en donde se cocina el
Cusuco.
Este platillo se disfruta principalmente en la zona oriental del país, en algunos lugares es
servido en salsa, que se prepara tomando como base el propio caldo en donde se cocina el
Cusuco.
Otra de las formas notorias de preparación es comerlo en sopa.
Ven y disfruta de cada uno de estos exóticos platillos de El Salvador, listos para ti.
